毕艳兰教授，1995年郑州粮食学院油脂与植物蛋白工程专业毕业并获硕士学位。1995年至今在河南工业大学任教，主要从事油脂化学领域的教学、科研和科技开发工作，现任河南工业大学粮油学院教授、硕士生导师，中国粮油学会油脂分会常务理事。

主要研究方向：油脂化学与油脂检测。

主要研究成果：

1.发表论文：

在相关《中国粮油学报》、《中国油脂》、《食品科学》、Journalofagriculturalandfoodchemistry、BioresourceTechnology等专业杂志上发表论文40余篇，其中，被SCI收录4篇。

2.著作：

主编《油脂化学》；参编《油料油脂检验与分析》、《百位专家话大豆》、《油脂深加工技术》等著作。

3.科研成果：

先后主持完成原国内贸易部科技发展攻关项目《猪胰脂酶促茶油酯交换制备类可可脂的研究》、河南省科技厅攻关项目《精炼大豆油回色机制研究及抑制回色方法与工艺的探索》、河南省重大科技攻关资助项目“食品安全检测技术”之“油脂安全检测技术”等项目。参与完成河南省科技厅攻关项目《酸枣仁油的提取及成分分析》以及《樱桃仁油的提取与成分分析及樱桃仁蛋白的提取与功能特性》、国家科技攻关计划项目《油脂色泽自动测定技术研究与仪器开发》等项目。参与完成国家标准的制定：《涂渍油脂或石蜡大米检验》、《食用植物油储存判定规则》等。发明专利一项。

4.在研项目：主持研究河南省重点科技攻关资助项目《富含亚油酸甘二酯及系列产品研制》；参与研究《现代农业产业技术体系----国家芝麻产业技术研发中心---综合研究之芝麻油品质以及掺伪研究》等。

5.荣誉奖励：先后获得“河南工业大学优秀教师”、“河南工业大学优秀硕士论文指导教师”、“河南工业大学优秀本科论文指导教师”、“河南工业大学优秀班主任”等荣誉称号。